Un territoire emblématique, riche d’imaginaires.
Une faune et une flore exceptionnelles. La Sologne des Princes aux Raboliots nous offre des plaisirs intenses. Nous nous devons d’honorer ses trésors.
Son gibier en est un, il mérite d’être valorisé par des mains savantes, heureuses d’émerveiller les papilles de tous. Pour accompagner la renommée de notre beau pays au sein de chaque assiette.
Un territoire ne vit que par l’énergie et l’amour que chacun y apporte. La passion et l’expertise associées de chacun fait la force d’une entreprise collaborative.
La création de valeur partagée assure la pérennité d’un écosystème innovant.
Le respect de valeurs ancestrales consolide chaque réussite. Et l’unité de tous dans cette même volonté amène toujours au succès.
Un gisement intarissable de produits sauvages aux qualités nutritionnelles incomparables. Un savoir-faire culinaire ancestral et reconnu internationalement.
Des innovations technologiques de valorisation sans équivalent. Des consommateurs citoyens en perpétuelle quête d’authenticité, de bien vivre et bien manger.
Il n’est d’opportunités mieux nées pour mettre en musique une belle réussite.
L’homme et la bête ont toujours chassé pour se nourrir et survivre. Les affres des temps modernes n’ont pas fait disparaître cette nécessité de survie. La chasse responsable doit savoir mettre en avant ses vertues. Chasser pour manger, valoriser pour perdurer, entreprendre pour améliorer.
Le gibier se doit de finir dans nos assiettes pour retrouver le sens échappé de nos vies.
Rien ne doit être gaspillé.Tout doit être préservé. De la peau à la viande, de l’os à la moelle, tout doit être réutilisé.
[button type= »primary » size= »large » url= »https://www.francebleu.fr/emissions/le-decryptage-de-fbo/orleans/le-decryptage-de-france-bleu-orleans-11″]Ecoutez sur le site de France Bleu[/button]
Le petit Solognot – 21 mars 2018 https://www.lepetitsolognot.fr/valoriser-gibier-sologne-depart-donne/ Nous avions relaté dans Le Petit Solognot il y a quelques mois le projet d’une structure
C’était samedi soir, sur le domaine de Villemorant (lire aussi en page 2). Et une autre surprise attendait encore les invités. Entre les petits fours
La Sologne est giboyeuse, c’est entendu, mais la transformation et la commercialisation de la venaison locale n’est pas si simple à mettre en
